木耳實體膠質(zhì)，成圓盤形,，耳形不規(guī)則形,，直徑3-12厘米。新鮮時軟,，干后成角質(zhì),。口感細嫩,，風味特殊,，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。干黑木耳含糖類,、蛋白質(zhì)10.6克,、脂肪0.2克、熱量306焦,、氨基酸,、維生素和礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低,，百克含1.5克,。有益氣、充饑,、輕身強智,、止血止痛、補血活血等功效,。富含多糖膠體,，有良好的清滑作用，是礦山工人,、紡織工人的重要保健食品,。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能,。

       有機木耳很常見，是一種很有營養(yǎng)對人們身體很好食物,。下面就引見一下有機木耳貯藏方法有哪些,。
 

1、根絕蟲源 　　
       危害木耳的害蟲有白蟻,、谷蛾,、長角谷盜，這些害蟲常常在倉庫縫隙,、堆放的雜物處越冬,。因而，在貯藏木耳前,，應肅清室內(nèi)雜物和室外雜草,，并用80%敵敵畏乳油停止空倉消毒，用量為0.2～0.3g/平方米,，用紗布條浸藥液掛于室內(nèi),，密閉2～3天后，再通風1天,，即可將木耳入倉,。最后在倉庫四周撒石灰粉，避免室外害蟲進入室內(nèi),。
 

2,、避免受潮 　　
       木耳受潮后，極易招致蟲害,。因而,，進庫前必需枯燥處置，使木耳含水量不超越12%,，再裝入塑料袋或鋁罐中,，密封后，置于襯有防潮紙的木箱或紙箱內(nèi),。箱內(nèi)可放入枯燥劑(干木屑或生石灰等),。每隔10～15天檢查1次，若枯燥劑已吸濕,，應取出曬干或烘干后,，再放入箱內(nèi),，若木耳回潮,，應及時取出干制。
 

3,、及時殺蟲 　　
       假如木耳貯藏 期間發(fā)現(xiàn)害蟲,，應采取措施及時殺除,。①將木耳在強光下曝曬1天或用烘干機在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲;②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲;③將倉庫內(nèi)的氧氣抽出后輸入氮，或向室內(nèi)輸入二氧化碳,，使室內(nèi)含氧量降至2%,，害蟲會因缺氧窒息而死。
 

4,、閉倉熏蒸 　　
       在木耳貯藏期害蟲大量發(fā)作時,，應采用熏蒸劑對倉庫密封熏蒸，此法短期內(nèi)奏效明顯,。常用的熏蒸劑為磷化鋁,，用量為6～9g/立方米，分散放于倉內(nèi),，12℃以上密閉96小時,，熏蒸完畢后通風散氣10天以上。