??
黑木耳正在成為“肥胖狙擊手”,！
國家衛(wèi)健委發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024版）》顯示,，我國18歲及以上居民超重率、肥胖率分別達(dá)到34.3%和16.4%,，如果得不到有效遏制,，2030年我國成人超重肥胖率將達(dá)到70.5％，兒童超重肥胖率將達(dá)到31.8％,。
體重異常容易導(dǎo)致高血壓,、糖尿病、心腦血管疾病,、脂肪肝,，甚至一部分癌癥也和體重異常有一定的關(guān)聯(lián)。肥胖與10種癌癥風(fēng)險(xiǎn)顯著相關(guān),，BMI每增加5,，子宮癌風(fēng)險(xiǎn)增加62%,。
肥胖相關(guān)疾病（如糖尿病,、心血管疾?。?dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失預(yù)計(jì)2035年占全球GDP的2.9%，中國2025年因超重導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失可能達(dá)4589億美元,。
2025年3月9日，全國兩會(huì)民生主題記者會(huì)上,，國家衛(wèi)健委主任雷海潮花了7分鐘談體重管理,。
體重管理不只關(guān)乎個(gè)人健康，更是關(guān)乎國計(jì)民生的大事,。全民控體重已刻不容緩,。
肥胖定義與標(biāo)準(zhǔn)
國際標(biāo)準(zhǔn)：BMI≥30為肥胖，BMI≥25為超重,。
中國標(biāo)準(zhǔn)：BMI≥28為肥胖,，BMI≥24為超重，因亞洲人種脂肪分布差異,，健康風(fēng)險(xiǎn)更高,。
01
引起肥胖的原因
現(xiàn)代飲食模式、食物結(jié)構(gòu)及飲食習(xí)慣的改變是推動(dòng)全球肥胖率上升的核心因素之一,。
能量失衡：肥胖的直接原因
1,、肥胖的本質(zhì)是能量攝入長期超過能量消耗，而飲食是能量攝入的主要來源：
高熱量食物普及：加工食品,、快餐,、含糖飲料等提供大量“空熱量”（高糖、高脂但低營養(yǎng)）,，導(dǎo)致每日熱量攝入超標(biāo),。
例如，一罐含糖飲料（330ml）約含140千卡,，但幾乎不含飽腹感所需的膳食纖維或蛋白質(zhì),。
2、飲食結(jié)構(gòu)變化：
脂肪和糖占比上升：全球脂肪供能比從1965年的20%升至2015年的30%,，精制糖攝入量增加50%以上,。
3、膳食纖維不足：
全谷物,、蔬菜和水果攝入減少,，降低飽腹感并影響腸道健康。
特定飲食成分與肥胖風(fēng)險(xiǎn)
1,、添加糖與含糖飲料：
過量糖分（尤其是果糖）會(huì)直接轉(zhuǎn)化為內(nèi)臟脂肪,，并干擾胰島素敏感性,。研究顯示，每天多喝1份含糖飲料,，肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加60%,。
案例：墨西哥是全球含糖飲料消費(fèi)量最高的國家之一，其成人肥胖率高達(dá)32%（2020年）,。
2,、 精制碳水化合物：
白米、白面等高升糖指數(shù)（GI）食物導(dǎo)致血糖劇烈波動(dòng),，刺激胰島素分泌,，促進(jìn)脂肪堆積。
亞洲對(duì)比：傳統(tǒng)亞洲飲食以全谷物為主,，肥胖率較低,；但隨著精制碳水?dāng)z入增加，肥胖率迅速攀升（如中國成人肥胖率年均增長5.4%）,。
3,、 超加工食品：
薯片、餅干,、速食等超加工食品通常含反式脂肪,、高鹽和高糖，且易引發(fā)暴飲暴食,。研究顯示,，超加工食品占比每增加10%，肥胖風(fēng)險(xiǎn)上升15%,。
4,、 脂肪類型影響：
○ 反式脂肪（如油炸食品）顯著增加腹部脂肪堆積。
○ 不飽和脂肪（如橄欖油,、魚類）則與較低的肥胖風(fēng)險(xiǎn)相關(guān),。
飲食模式與肥胖
1、西式飲食（Western Diet）：
以紅肉,、加工食品,、高糖飲料為主，缺乏膳食纖維,，與歐美國家高肥胖率（如美國成人肥胖率42%）直接相關(guān),。
2、傳統(tǒng)飲食的保護(hù)作用：
地中海飲食（富含橄欖油,、魚類,、堅(jiān)果）：研究發(fā)現(xiàn)其可降低30%的肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
3,、東亞傳統(tǒng)飲食（以蔬菜,、豆類,、魚類為主）：日本、韓國傳統(tǒng)飲食模式與低肥胖率相關(guān)（日本成人肥胖率僅4%）,。
4,、不規(guī)律飲食行為：
暴飲暴食、夜間進(jìn)食,、不吃早餐等習(xí)慣擾亂代謝節(jié)律,，增加脂肪儲(chǔ)存。
02
“吃”對(duì)了,，減肥可以事半功倍
肥胖不止讓人身形笨拙,，形象觀感不佳，更增加罹患各種疾病的風(fēng)險(xiǎn),，研究表明，肥胖人群患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)比非肥胖人群高25%,。
那么,，如何甩掉一身的肉肉，擺脫肥胖的困擾呢,？
每一個(gè)人都是自己的健康第一責(zé)任人,。只有行動(dòng)起來，才有希望戰(zhàn)勝肥胖,！
通過科學(xué)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),、改善飲食習(xí)慣，可有效遏制肥胖蔓延,。
吃什么,、怎么吃，對(duì)體重管理尤為關(guān)鍵,。
簡(jiǎn)單來說,，“吃”對(duì)了，甩掉肉肉不是夢(mèng),。
一些平常被我們熟視無睹的食物,，在遏制肥胖上有著“事半功倍”之效，卻不為人所知,，比如,，黑木耳。
最近,，一項(xiàng)關(guān)于黑木耳的研究,，在科學(xué)界引起了極大的關(guān)注：
浙江大學(xué)等團(tuán)隊(duì)在《Journal of Advanced Research》（中科院1區(qū)，IF 10.7）發(fā)表的研究顯示,，黑木耳多糖（AAP）通過調(diào)節(jié)腸道菌群,，顯著抑制飲食誘導(dǎo)的肥胖及相關(guān)代謝疾病,。黑木耳正成為抗擊“肥胖”的狙擊手。
國家衛(wèi)健委發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》建議的春夏秋冬四季食譜里,，每一天的食譜都有黑木耳入餐,。營養(yǎng)學(xué)家建議每人每天至少食用5g黑木耳（干品）。
黑木耳在臺(tái)灣,，被譽(yù)為“神仙菜”,，也被民間稱為“人體清道夫”，原因無它,，正是源于其特殊營養(yǎng)保健價(jià)值,。
那么，黑木耳是如何狙擊肥胖的呢,？
● 重塑腸道菌群,，激活“益生菌護(hù)盾”
黑木耳多糖作為一種不易消化的膳食纖維，可直接作用于腸道微生物環(huán)境,。研究發(fā)現(xiàn),，高脂飲食（HFD）小鼠補(bǔ)充AAP后，腸道內(nèi)肉桂乳桿菌（P. cinnamivorans）的豐度顯著提升,。這種菌能通過以下途徑抑制肥胖：
1.減少腸道脂質(zhì)吸收：抑制脂肪酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白表達(dá),，降低腸道對(duì)脂肪的攝取,；
2.增強(qiáng)肝臟產(chǎn)熱：促進(jìn)肝臟線粒體活性,，加速脂肪燃燒；
3.調(diào)節(jié)菌群結(jié)構(gòu)：早期研究還發(fā)現(xiàn),，AAP可增加產(chǎn)短鏈脂肪酸（SCFA）的菌屬（如擬桿菌屬,、黃桿菌屬），這些代謝產(chǎn)物能調(diào)控能量平衡,，抑制脂肪堆積,。
● 靶向炎癥反應(yīng)，修復(fù)腸道屏障
肥胖常伴隨慢性炎癥和腸道通透性增加（“腸漏”）,。黑木耳多糖通過以下方式緩解炎癥：
- 抑制促炎因子：降低TNF-α,、IL-6等炎癥標(biāo)志物水平；
- 增強(qiáng)屏障功能：上調(diào)緊密連接蛋白（如occludin）表達(dá),，減少內(nèi)毒素入血,；
- 激活JAK-STAT信號(hào)通路：該通路在調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)和代謝中起關(guān)鍵作用，肉桂乳桿菌通過此通路減輕腸道炎癥,。
● 調(diào)控脂代謝,，多維度“狙擊”脂肪
多項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，黑木耳多糖通過以下途徑改善脂代謝紊亂：
1.降低血脂水平：顯著減少血清總膽固醇（TC）,、甘油三酯（TG）及低密度脂蛋白（LDL-C）,，同時(shí)提高高密度脂蛋白（HDL-C）,，改善“好膽固醇”比例；
2.抑制脂肪合成：下調(diào)脂肪酸合成酶（FAS）等關(guān)鍵酶活性,，減少肝臟脂肪生成,；
3.促進(jìn)脂肪分解：激活A(yù)MPK信號(hào)通路，加速脂肪氧化,。
黑木耳多糖通過“腸道菌群-代謝-免疫”三位一體的作用機(jī)制,，為肥胖防治提供了天然解決方案。
03
吃得安全 才能吃出健康
日前,，2025年中央一號(hào)文件發(fā)布,，大力提倡健康飲食，強(qiáng)化食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,?？梢姡瑖覍?duì)國民健康和食品安全的關(guān)注,。
在全民追求健康飲食的當(dāng)下,，如何吃得安全、吃得放心,，成為大家關(guān)注的焦點(diǎn),。
卓興2.0技術(shù)栽培的黑木耳,，全程不使用農(nóng)藥,、化肥、激素,、除草劑,，實(shí)現(xiàn)了全生命周期真安全，是可以放心鮮食的黑木耳,。
卓興2.0黑木耳不僅含有豐富的木耳多糖,、優(yōu)質(zhì)膳食纖維，是天然的肥胖阻擊手,，同時(shí),，還含有大量的“免疫黃金”β-葡聚糖、維生素E,、鈣,、磷、鎂,、鐵,、鋅、鈦,、鍶等礦物質(zhì)與微量元素,，對(duì)降三高,、抗輻射、抗腫瘤,、抗衰老,、提高免疫力、促進(jìn)兒童大腦發(fā)育益處多多,，是真真正正的健康食品,、天然免疫力提升劑。卓興2.0黑木耳富含多種活性營養(yǎng)物質(zhì),，鮮食口感更佳,、風(fēng)味更好、營養(yǎng)更全面,。
有減重控脂需求的伙伴們可以放心大膽地把木耳吃起來了,，卓興黑木耳讓你輕松實(shí)現(xiàn)木耳自由~
國家衛(wèi)健委發(fā)布《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》
華東地區(qū)四季食譜建議（節(jié)選）
文章來源：大連卓興科技發(fā)展有限公司（服務(wù)號(hào)）
http://mp.weixin.qq.com/s/gwMTrYK1Mwa9MEIsrsAouQ
